CROQUETAS DE POLLO MI MEJOR RECETA

En esta oportunidad te traigo una de mi mejor receta croquetas de pollo, esta croqueta la aprendi hacer de una persona que trabajamos juntos durante 3 años, esta persona tiene alrededor de 15 años haciendo esta croqueta con un promedio mensual de 50,000 unidades de croquetas para el lugar que el trabaja. creo que es muchas croquetas verdad.

¿Que es una croqueta?

croqueta es el nombre que se le dio a un tipo de buñuelos hecho de una base suave como el (ROUX) mezclado con ingredientes salado en este caso pollo pero también se hacen de (pescado, carne, risotto, plátanos, ECT.) cubierto de pan. tiene forma de un tapón de corcho pero también muchas personas la hacen redondas como bolas.

para mi es muy importante brindarle a ustedes mi recetas y que la puedan hacer en casa así aprende y puedes emprender en un pequeño negocio que esté relacionados con la ventas de croquetas y picaderas.

Cada quien tiene su receta aquí te presento mi recetas para que la pueda hacer y compartirla con las personas que más te guste también te puede servir para todas actividad que vaya hacer en casa.

INGREDIENTES

3 libras de pechuga de pollo

4 tazas de harina

3 dientes de ajo

1 cebolla

1.5 cucharadas de caldo pollo

16 onzas de crema de leche

16 onzas leche entera

3 cucharadas de mantequilla

2 libras de harina de pan

5 huevos

PREPARACIÓN

* En una olla coloque la pechuga de pollo, caldo de pollo, y la mitad de la sal, proceda agregarle agua y taparla hasta que la pechuga se cocine y quede blanda y usted pueda desmenuzar.Cuele el líquido y guarde para su uso más adelante.

*En un procesador licue la cebolla y ajo.

* En una olla añada mantequilla, luego que esta ya se derretida agregue la cebolla y el ajo ya procesado para que se sofría.

* Ahora agregue el pollo ya desmenuzado y remueve todo bien a fuego lento para que no se queme.

* A fuego medio agregue la leche y crema de leche y consomé de pollo reservado agregue el resto de la sal y deje que caliente.

* Lentamente, vaya agregando la harina y moviendo con un batidor, una vez que este empiece a ponerse pesados empiece a moverlo más rápido preferiblemente con una cucharada de madera. manténgase moviendo constantemente hasta que se vuelva una masa y se despegue de las paredes de las olla.

* Saque de la olla y déjela enfriar por completo.

* Luego que ya está totalmente fría procedemos a porcionar la masa deseada y embolillar la forma de croquetas. luego pasamos por los huevos y por último la harina de pan.

NOTAS; yo recomiendo dejarla en la nevera o congelador por 2 horas antes de freír.

Espero que te guste esta receta y que la puedas hacer en casa para que la disfrute con tus amigos y allegados.