Historia de la hamburguesa.
País donde surge. En qué consistía la hamburguesa en el pasado. Porque recibe ese nombre.
Hacia el siglo XIV las tribus mongolas y turcas picaban las carnes de ganado de baja calidad en tiras para que las mismas pudieran tener mayor posibilidad de uso, luego fue introducida en Alemania a través de los tártaros procedentes de Rusia, quienes condimentaban con especias y comían la carne cruda. Es así que en su origen la hamburguesa era una carne steak, cuya modalidad ha ido evolucionando con el paso del tiempo.
La palabra hamburguesa tiene su origen en la ciudad alemana de Hamburgo, que era el puerto más grande en Europa para aquel entonces, por lo tanto tenía un elevado flujo de personas, siendo más adelante introducido el filete por los Alemanes en Estados Unidos, el filete al estilo Hamburgo que es una proto hamburguesa.
En el siglo XIX el alemán Karl Drais inventó la máquina de picar carne o de moler carne y es a partir de ello cuando se pudo producir la misma en mayores cantidades e incluir grasa y otros tejidos junto a la carne magra.
En Estados Unidos diferentes ciudades reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna, tal como la conocemos hoy día. Una de las versiones que cobra importante peso al respecto cuenta que para atender la necesidad de practicidad de sus clientes de poder comer a la vez que paseaban durante una feria estatal en la ciudad de Seymour en Winsconsin, en 1885, un chico de 15 años, que tenía un puesto de comida, llamado Charlie Nagreen, puso la carne entre dos rebanadas de pan y la denominó hamburguesa. Así la idea siguió propagándose le fueron sucediendo otros Como Frank Menches en 1892 en Akron, Ohio, y así continuó siendo emulada por otros, hasta que la misma ya era considerada famosa y deliciosa para la Feria Mundial de San Louis en famosa en 1904.
White Castle fue la primera cadena de hamburgueserías creada en Kansas para 1921 por el cocinero Walter Anderson y el corredor de seguros E.W.Ingram, iniciando la modalidad aún popular de servir sin desmontarse del vehículo. En California, hacia el 1948 los hermanos Dick y Ronald McDonald hicieron algo similar, incorporando procesos para hacer que el servicio fuese mucho más ágil, generando una empresa de hamburguesas mundialmente reconocida.
Con el paso del tiempo a la hamburguesa se le han ido agregando condimentos, guarniciones y en su contenido podemos encontrar tocineta, queso, lechuga, tomates, pepinillos, entre otros elementos que enriquecen su carga nutritiva y sabor.
Enumerar 5 curiosidades de la hamburguesa
El pan de la hamburguesa cumple con la doble misión de que sea un alimento portable y además las dos rebanadas permiten retener sabores y aroma en su interior.
Su popularidad se debe en gran medida a la practicidad para ser consumida, pues no requiere cubertería especial.
Aunque en origen la hamburguesa está elaborada con carne de res, hay una gran variedad de ellas cuya producción se ha inclinado a utilizar aves, pescado e incluso hay quienes no incluyen ningún tipo de carnes en las mismas.
La carne de hamburguesas tiende a ser redonda, sin embargo aún hay algunas compañías que prefieren servirla cuadrada.
El contenido de grasa de una hamburguesa anda entre el 20 y 40%
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